In occasione della recente Giornata contro lo spreco alimentare, che si celebra ogni anno il 5 febbraio, a Limbiate partirà a breve il “progetto scarto”, un laboratorio contro lo spreco a tavola che coinvolgerà gli studenti delle scuole primarie.

Il progetto, a cui partecipano le scuole limbiatesi per il terzo anno consecutivo, prevede che per un mese intero vengano pesati gli scarti prodotti dalla mensa. In tal modo si potrà calcolare lo scarto netto giornaliero per ogni classe. Alla fine del periodo di monitoraggio sarà possibile redigere una classifica, premiando le classi che hanno sprecato meno quantità di cibo.

Secondo uno studio che ha coinvolto 73 plessi di scuola primaria in Emilia-Romagna, Lazio e Fiuli-Venezia Giulia, un terzo dei piatti preparati per i bambini delle elementari e delle medie finisce nella pattumiera. Frutta e verdura sono i cibi che più facilmente vengono cestinati. Aspetto positivo della vicenda è che negli ultimi anni soprattutto nelle grandi città, si sta risvegliando cercando di acquisire consapevolezza delle grandi quantità di cibo sprecate; sono tantissime infatti le iniziative che permettono che il cibo ancora caldo delle mense scolastiche e pubbliche venga portato alle persone bisognose.